La cuisine centrale de Chambéry obtient le label Ecocert "en cuisine" niveau 2

La Ville de Chambéry franchit une nouvelle étape dans son engagement pour une alimentation saine et durable. Sa cuisine centrale gérée par la société Sodexo devient la première de Savoie à décrocher le niveau 2 du label national Ecocert « En Cuisine », récompensant ses efforts en faveur du bio, du local et du respect de l’environnement.

Cette labellisation marque une avancée significative pour les repas servis dans les cantines aux écoliers. Concrètement, elle garantit une utilisation accrue de produits issus de l’agriculture biologique, de produits locaux, de qualité et de saison, mais c’est également la reconnaissance d’une gestion plus écologique du site, notamment en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire et de gestion des déchets.

Pour les enfants qui mangent à la cantine cela signifie :

• Une alimentation plus bio : au moins 40 % de produits bio par an servis dans les assiettes
• Une production locale favorisée : au moins 8 composantes bio et locales chaque mois; et 2 ingrédients bio équitables
• Une cuisine plus saine : 50 % des plats sont réalisés à partir de produits bruts ou peu transformés par des cuisiniers formés. Des protéines de qualité, des fruits et des légumes de saison; Pas d'OGM, pas d'additifs ou de graisses hydrogénées.
• Une démarche durable : Limitation des plastiques et des détergents toxiques, une gestion écologique des déchets, de l'eau, de l'énergie ; Une lutte contre le gaspillage alimentaire et une éducation à l'alimentation durable.

Visitez la cuisine centrale de Chambéry

Rendez-vous le samedi 5 avril pour la Journée Porte Ouverte de la cuisine centrale. L'occasion de découvrir les coulisses de la préparation des repas, d'échanger avec les acteurs en charge de la restauration scolaire pour mieux comprendre l'organisation du service et de déguster des produits cuisinés sur place.

samedi 5 avril de 9h à 12h30

Cuisine centrale - 265 route de Saint Saturnin - Chambéry